Speciale novità: freschezza a tutta birra
Il mondo birrario si presenta con una serie di novità destinate a suscitare l’interesse dei locali e dei consumatori. Dalle Pils alle IPA, dalle Helles alle Saison, tante le novità destinate a...
Firestone Walker Barrelworks: l’esplorazione di gusti selvaggi
Tutto iniziò in gran segreto. Poche bottiglie nascoste e un gruppetto di birrai creativi e indisciplinati
Il progetto Barrelworks nacque in maniera spontanea quando Matt Brynildson e la sua crew iniziarono a produrre...
Ales&Co: Stone 25th Anniversary
Storia ed evoluzione del birrificio più iconico di San Diego
Due amici, le chiavi di un magazzino vuoto e la voglia di creare il birrificio dei loro sogni. Inizia così la storia di...
Brewrise: alla scoperta delle craft americane
Un’attenta ricerca ha consentito a Brewrise di ampliare e diversificare la propria offerta, con interessanti referenze provenienti da oltreoceano
Nel portfolio Brewrise sono presenti diversi birrifici statunitensi che arricchiscono l’offerta mantenendo la complementarietà...
Speciale USA: birra a stelle e strisce
Dopo una crescita vorticosa delle artigianali, oltreoceano si è registrato un calo della quota di mercato dovuto ai lockdown. Ciò non ha impedito però l’aumento numerico dei birrifici, arrivati a 9.000, e...
Speciale birre & salumi
Quale birra abbinare a un pregiato Culatello di Zibello?
Quale allo Speck Alto Adige, dal gusto caratteristico?
O alla saporita Mortadella di Bologna?
Le indicazioni di Stefan Grauvogl, direttore della sede italiana della scuola di...
Speciale packaging: il bello delle confezioni
Sempre più attraenti, lattine e bottiglie si vestono di colori e grafiche inedite e affascinanti. A volte minimal, altre piccole opere d’arte, i contenitori della birra fanno comunque tendenza. Come siamo arrivati...
Speciale digitalizzazione: locali a prova di click
Avanti tutta con la digitalizzazione. Diventerà imperativa nel rapporto con i clienti e i fornitori per i pub e i ristoranti ma anche per i distributori. La tecnologia sarà la nuova sintassi...
Christmas beers: birra, neve, renne e altre storie di Natale
Una tradizione antica, che arriva dai Paesi a più rinomata produzione brassicola, ormai è diventata un appuntamento irrinunciabile anche in Italia. Infatti, sono sempre più numerosi i birrifici che propongono birre dedicate...
Semplice ma sorprendente: speciale birre & formaggi
Così l’abbinamento tra birre e formaggi.Come procedere per un ‘matrimonio’ perfetto?Tutti i preziosi suggerimenti del nostro esperto, Fabio Nalini
di Giuliana Valcavi
Birra e formaggio o, meglio, birre e formaggi. Parliamo di...