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Pienissimo

Il no-show è un problema per il tuo locale? Scopri come ridurlo!

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È sabato sera, hai tutti i tavoli prenotati, continui a rispondere al telefono solo per rifiutare prenotazioni. Sei al settimo cielo, ma quando il servizio inizia le cose cambiano. Il tavolo delle 20:00 ti...

Il potere del centralino digitale

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Vediamo meglio in cosa consiste la misura inserita nell’attuale Legge di Bilancio per favorire la ripresa dei consumi e contrastare l’inflazione “Pronto?” “Vuole prenotare un tavolo?” “Per che giorno?” “Come, scusi?” “Certo! In quanti siete?” “Può...

Whatsapp, uno strumento sempre più indispensabile

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Sii sincero, quante volte hai aperto Whatsapp oggi? Ormai, data la sua praticità e versatilità, siamo abituati a utilizzarlo per ogni comunicazione. Ti basti pensare che sono 33,1 milioni gli utenti che lo usano in Italia...

Pienissimo: cos’è l’ansia da prestazione del Ristoratore?

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Ecco perché devi assolutamente essere in grado di riempire il tuo locale ogni giorno della settimana Senza ombra di dubbio il costo più grande per un locale (ristorante, pub, pizzeria, bar, pasticceria che sia) è...

Pienissimo: quadro difficile per la ristorazione

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La ristorazione oggi non vive uno dei suoi periodi più floridi. Stiamo lentamente uscendo da una pandemia che ci ha costretti a stare chiusi per mesi, potendo sopravvivere solo grazie al delivery o all’asporto...

Fino a quanto può insistere un cameriere proponendo up-sell?

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A dire il vero la risposta, del tutto teorica, è: “Non c’è limite agli up-sell che puoi e devi fare”. Ma la teoria è ben diversa dalla pratica. Infatti, la risposta che ti ho...

Pienissimo. Qui si cela il “segreto” di un locale di successo.

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Ecco svelati i due strumenti per aumentare il tuo fatturato, già presenti nel tuo locale e che non stai utilizzando Fare ristorazione al giorno d’oggi non è soltanto questione di qualità, di location o...

Pienissimo. Un fantasma si aggira nei nostri locali.

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Il Covid non ha solo danneggiato il settore della ristorazione, ma ne ha anche trasformato radicalmente i meccanismi   Se bar e ristoranti, in età pandemica, hanno profondamente sofferto, le grandi multinazionali delle ordinazioni hanno vissuto, invece,...

Pienissimo. Stai investendo nel modo giusto per riempire il tuo locale?

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Il lavoro di imprenditore nel mondo della ristorazione non è semplice. Ci sono moltissime cose di cui ti devi occupare ogni giorno, ma una su tutte è la più importante: riempire il tuo locale....

Smettila di boicottare il tuo locale

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Con il mio lavoro incontro molti ristoratori e ho imparato a capire al volo che tipo di imprenditori sono. Una parte di loro dimostra di avere ottime possibilità di successo, mentre altri sono chiaramente...