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Il turismo gastronomico dopo la pandemia

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Torna una nuova edizione di “A tavola con… - Evoluzione del Food & Beverage in Italia”, il progetto formativo di Università della Birra e LIUC Business School. Quattro gli appuntamenti in programma nel corso...

Pienissimo: cos’è l’ansia da prestazione del Ristoratore?

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Ecco perché devi assolutamente essere in grado di riempire il tuo locale ogni giorno della settimana Senza ombra di dubbio il costo più grande per un locale (ristorante, pub, pizzeria, bar, pasticceria che...

Soluzione Tasse: pianificazione fiscale

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Il segreto del successo dell’impresa nel 2022 Dalle chiusure obbligate all’aumento del costo delle materie prime, passando per la diminuzione dei ricavi e il pagamento delle imposte mai veramente sospese (nonostante la maggior...

PREMI

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Ritorna a Cibus l’annuale concorso organizzato da Unionbirrai che dal 2005 premia le migliori birre e il miglior birrificio artigianale d’Italia. 45 le categorie previste. Ogni birrificio non può iscrivere più di...

Slow Brewing, una storia di valore

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Nella foto in copertina: August Gresser (ultimo a sinistra) e Tullio Zangrando (ultimo a destra) con (da sinistra a destra) Lydia Junkersfeld, Wittfrida Mitterer e Adrian Forster in occasione della fondazione È stato...

The world of beer

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USA: LATTINE PIÙ CARE In aumento il prezzo delle lattine. Secondo un rapporto del “Wall Street Journal”, i prezzi dell’alluminio sono saliti del 24% negli ultimi sei mesi e il settore affronta...

Dati IRI: crescita delle specialità

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Pur non avendo ancora recuperato le perdite subite durante il lockdown, il mercato della birra risulta in aumento del 22,8% rispetto al 2020. Decisa la ripresa delle birre chiare sotto i 6...

Artigianali e industriali: ritorno alle origini

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Nella foto in copertina: Vittorio Ferraris, presidente Unionbirrai Dopo quanto successo a Hibu e Birra del Borgo la prospettiva delle acquisizioni delle artigianali è definitivamente scaduta? Ne abbiamo parlato con Vittorio Ferraris, presidente...

SALOMON SPICCA IL VOLO

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Per SALOMON FoodWorld® il 2022 è all’insegna del verde: il motto delle novità dell’anno è “LET’S VEG!”. Declinati in versione vegetariana, vegana o plant-based, inediti snack verdi portano in tavola gusto, flessibilità...

European Beer Star 2022

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Alla ricerca delle migliori birre per la 19a volta  Tra qualche mese, nel pieno del periodo estivo, andrà in scena la 19a edizione dell’European Beer Star. I birrifici interessati possono iscriversi all’importante concorso...

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