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Una profonda trasformazione interessa il segmento delle bevande, tra nuove dinamiche e prospettive di crescita Recenti analisi (Fonte BrauBeviale) confermano come il mercato delle bevande si stia attualmente sviluppando in due direzioni parallele: da un...

Consigli per tempi brevi o prolungati La birra è frutto di una fermentazione, la definiamo ‘viva’, e come ogni organismo può subire variazioni date dalla manipolazione e dagli agenti esterni. Quindi, l’installazione di mescita è...

Quando si parla di servizio della birra, niente deve essere lasciato al caso Servire la birra significa organizzarsi al meglio per portare al cliente ogni birra nel bicchiere più adatto, alla temperatura corretta e con...

Ovvero, dalla caduta dell’Impero Romano al Medioevo. La birra si trasforma. Diviene sempre più simile a quella attuale. Ragazzi, fate così: per un attimo dimenticate tutto quello che conoscete. Niente città piene di luci, niente...

Simonmattia Riva, biersommelier Doemens, spiega la birra passo passo in Birrology Un libro dall’approccio fortemente visuale e infografico, che spiega la birra senza lasciare ombra di dubbi: caratteristiche organolettiche, gradazioni alcoliche, origini, modalità di servizio...

Veloce guida all’abbinamento perfetto L’abbinamento tra cibo e birra non è un esercizio riservato ai degustatori professionisti, ma uno strumento capace di valorizzare tanto la cucina quanto la bevanda. Per un ristoratore o un publican, saper...

4 donne su 10 segnalano difficoltà legate al genere e 1 su 4 parla di episodi di sessismo. La prima indagine sul ruolo della donna nel settore fotografa professionalità e difficoltà Nel settore birrario italiano le...

Sempre più cercate e apprezzate, le birre sotto i 4-4,5 gradi rivelano un notevole potenziale. Andiamo alla loro scoperta. di Giuliana Valcavi Dall’ultima indagine della società di ricerche di mercato YouGov, pubblicata a maggio, emerge che...

Brewrise conferma la propria presenza all'edizione 109 del Giro d'Italia come Official Beer,
consolidando una collaborazione nata dalla condivisione di valori comuni: passione, qualità e
convivialità. Un connubio naturale tra eccellenza brassicola e grande sport che,...

In funzione della saturazione e dello stile, occorre accompagnare ogni birra dal fusto al rubinetto rispettandone le caratteristiche Che le birre siano diverse tra loro per colore, tipologia di fermentazione e gradazione alcolica lo sappiamo...