In occasione del suo ciclo di conferenze, il sommelier della birra diplomato e certificato Georg Hiernickel invita gli amanti della birra interessati a contemplare questa bevanda da prospettive differenti e sinora sconosciute, e dunque ad approfondire le loro conoscenze dell’alimento “birra”. La BIRRA come GENERE VOLUTTUARIO. A partire da questa prospettiva, Hiernickel degusta le specialità birrarie Mönchshof selezionate accompagnandole a diverse tipologie di formaggio, per scoprire insieme ai suoi ospiti un nuovo livello di gusto e soddisfazione personale. «Il cuore dell’analisi è costituito dalla consapevolezza delle potenzialità degli alimenti con cui entriamo quasi quotidianamente in contatto, dal rispetto delle materie prime utilizzate per realizzarli e dalla fedeltà verso i prodotti. In questa cornice si inserisce particolarmente bene l’incredibile varietà di specialità birrarie della Franconia, la regione con la maggiore densità di birrifici nel mondo», afferma Hiernickel.
Mönchshof Bier-Pairing
Le specialità birrarie Mönchshof e il FORMAGGIO. Una combinazione straordinaria, perché fino ad oggi è stato il vino a essere considerato un abbinamento privilegiato per il formaggio, ma questa considerazione appartiene al passato! I grossisti di birra provenienti dall’Italia intraprendono regolarmente questo viaggio con il sommelier della birra Georg Hiernickel al fine di vivere questa particolare avventura degustativa “BIRRA e FORMAGGIO”, una vera e propria spedizione nel mondo birrario della Franconia. Hiernickel seleziona qualità di formaggio italiane, francesi e tedesche che si abbinano alle birre Mönchshof e guida con competenza questa esperienza di gusto.
A ciascuna specialità il giusto bicchiere
Il bicchiere Sensorik da 30 cl è senz’altro uno “strumento del mestiere” ideale: il suo bordo sottile esalta particolarmente bene la fresca squisitezza delle birre da degustare. «Lo stelo lungo della coppa garantisce una presa agevole e sicura del bicchiere, che consente dunque di evitare di scaldarne la “pancia”. Anche la tenuta del bicchiere risulta sicura, e questo è importante soprattutto mentre si effettua una prima degustazione alla vista, proprio grazie alla larghezza del bicchiere nella “pancia” inferiore della coppa», afferma Hiernickel. I grossisti della birra che prendono parte alla degustazione dei sapori Mönchshof sono sorpresi dalle possibilità che dischiude questo cosiddetto Bier-Pairing, ovvero la combinazione ragionata di birra e formaggio, e dalle potenzialità insite nei prodotti che si consumano quotidianamente.
Ciò che Hiernickel pone al centro delle sue conferenze è la varietà delle birre Mönchshof provenienti dalla Franconia, i suoi valori interiori e il consumo consapevole di questo fantastico genere voluttuario. Il rispetto nei confronti delle materie prime e delle birre della sua regione nativa, la Franconia, è il credo costante che il sommelier della birra Georg Hiernickel trasmette ai partecipanti al termine delle sue degustazioni.
