La settimana si arricchisce di gusto. Con questa ricetta di Mönchshof della senape dolce fatta in casa, la tradizionale colazione a base di Weißwurst sarà praticamente perfetta. Vi basterà accompagnarla con una squisita Mönchshof Hell.
Iniziate subito a prepararla!
INGREDIENTI
- 160 g di grani di senape, bianchi e marroni
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 110 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 50 ml di aceto di vino
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
La senape dolce ha un sapore davvero insuperabile se fatta in casa. Poiché però richiede un tempo di riposo di due giorni, pianificate bene il tempo necessario prima della vostra prossima colazione a base di Weißwurst.
Eccovi spiegata la preparazione: per prima cosa macinate grossolanamente i grani di senape in un macinino oppure a mano con un mortaio. A questo punto portate a ebollizione l’acqua e versatela poi sui grani di senape macinati; lasciate in infusione il tutto per dieci minuti e infine fate raffreddare.
Nel frattempo, mettete lo zucchero di canna in una padella senza aggiungere grassi e scaldatelo lentamente senza mescolare fino a farlo caramellare. Non appena caramellato lo zucchero, aggiungetevi il miele, l’aceto, il sale e la polvere di chiodi di garofano. Ora potete mescolare il tutto con la frusta di un robot da cucina per circa sette minuti, in modo da ottenere una consistenza omogenea.
La vostra senape è quindi pronta per essere invasata. Mettetela in barattoli puliti con tappo a vite e lasciatela riposare in frigorifero per due giorni.
La senape si abbina perfettamente a una Mönchshof Helles.
Buon appetito!
Scopri di più qui.