Nell’incantevole paradiso birrario dell’Alta Baviera viene prodotta un’ampia gamma di specialità. Il tutto con una particolare attenzione alla scelta degli ingredienti e alla sostenibilità
di Lorenzo Viganò
Foto in copertina: il birrificio Maxlrain
Chi ama la birra della Baviera, a Maxlrain trova quello che potrebbe considerare un vero e proprio paradiso: il meglio della cultura brassicola regionale, in un contesto paesaggistico e ospitale che non teme confronti. Dalle sue origini, documentate storicamente risalenti al 1636, Schlossbrauerei Maxlrain arriva ai nostri giorni con la stessa essenza: profondamente legato al territorio, indipendente e gestito da privati. Il pregio dei suoi prodotti si unisce alla bellezza del luogo e al prestigio della nobile famiglia dei Principi Lobkowitz, residenti nel magnifico castello adiacente il birrificio.
Cura artigianale
Le 16 specialità birrarie Maxlrainer, ispirate alle ricette tradizionali bavaresi, sono prodotte con la massima attenzione agli ingredienti utilizzati. Il profondo legame col territorio si esprime proprio nella scelta delle materie prime. Partendo dall’acqua, proveniente da fonte propria: il birrificio si trova ai piedi delle Alpi Bavaresi, da cui originano le sorgenti di Maxlrain. Gli accordi con fidate aziende agricole della regione, permettono di seguire ogni fase nella produzione di orzo selezionato di una varietà antica, ideale per le caratteristiche organolettiche e per la maltatura. La stessa attenzione viene riservata ai luppoli, scelti tra le migliori varietà aromatiche cresciute in Baviera, coltivate da aziende partner del birrificio da decenni. Il mastro birraio Josef Kronast, ogni anno si accerta che i raccolti di orzo e luppolo siano conformi all’elevato standard qualitativo richiesto, recandosi personalmente nei campi coltivati e collaborando con gli agricoltori, per ottenere il meglio nella produzione birraria. Preservazione del suolo e sostenibilità sono parte delle buone pratiche produttive, assieme all’utilizzo al 100% di energia idroelettrica rinnovabile per l’alimentazione degli impianti.
Gamma completa
La gamma delle birre Maxlrainer abbraccia tutte le specialità della tradizione bavarese: dalle Hell alle Weisse, dalla Pils alla scura Schwarzbier, dalla Zwickl alle stagionali alla Festbier; una scelta ampia e varia per tutte le occasioni di consumo. Schlosswirtschaft e Bräustüberl, il ristorante del castello e il locale birreria, frequentati in ogni periodo dell’anno, sono un esempio di servizio delle specialità Maxlrainer, replicabile con lo stesso successo, grazie alla puntuale, centrata consulenza offerta ai clienti della ristorazione.
I generosi spazi aperti che circondano il castello e il birrificio costituiscono un suggestivo scenario per eventi di richiamo, organizzati in collaborazione con associazioni culturali, sportive e musicali, che animano Maxlrain in ogni stagione.
