Aperto nel 1985, Il Cantone è attualmente il pub più vecchio di Alessandria. L’ha rilevato a fine 2016, dopo tre anni di chiusura, Graziano Fleano, che ha puntato sulla tradizione birraria come elemento di forza del locale, in passato vero riferimento per tutti gli appassionati di birra dell’alessandrino.
Sei le birre alla spina tra cui scegliere, tre fisse, la Camallo IPA Special, la Maes Pils e una Leffe, che a rotazione può essere la Royal o la Rossa o la Bionda. Inoltre, a rotazione è sempre possibile disporre di altre specialità, tra cui la Menabrea Strong. In affiancamento, e per tutti coloro che non ne avessero mai abbastanza, una trentina di specialità birrarie belghe e tedesche in bottiglia.
Hamburger & C.
Il boccale di birra a Il Cantone può essere gustato accompagnato da una selezionata proposta di hamburger, in testa a tutti, il Dubble King con Angus, becon, provola affumicata, insalata, pomodoro e salsa BBQ, oppure stuzzicheria varia, fritti, panini e anche primi piatti.
Ma, data la voglia di riaffermare la centralità della birra, il pub Il Cantone prossimamente, come ci hanno anticipato, proporrà menu con studiati abbinamenti birrari ed eventi tutti dedicati al mondo birrario.
La notte del week end
Accogliente e caratteristico con i suoi impettiti beefeater, posti quasi a guardia del locale, Il Cantone Pub ha una peculiarità che lo rende sicuramente molto apprezzato dal popolo della notte: aperto tutte le sere dalle 18 alle 3, nel week end (venerdì e sabato) si spinge fino alle 8 del mattino con un’apertura non stop.
Il fine settimana è anche arricchito da una programmazione musicale, che prevede spettacoli live il venerdì e dj set il sabato.
Non solo birra
Frequentato da un pubblico eterogeneo, Il Cantone Pub conta, oltre che sulla tradizione storica del locale, sull’esperienza di Graziano, proveniente da una famiglia di ristoratori liguri e che fin da giovanissimo è nel mondo del pubblico esercizio. In particolare, dall’inizio degli anni ‘80 fino al 1998 ha gestito con la famiglia un ristorante con tanto di locale da ballo. In seguito, dalla fine degli anni ‘90 ha gestito, in collaborazione con un socio, un hotel, esperienza interrotta quando Graziano si è trasferito ad Alessandria per la nuova avventura con Il Cantone Pub. Quindi, Graziano Fleano non perde occasione per curare con particolare attenzione ogni aspetto del locale, oltre alla proposta birraria, elemento di attrazione ‘storico’, il food, a proposito del quale vanta sicuramente una lunga esperienza. Tranquillità e ‘coccole’, Il Cantone Pub, oltre a birra e a un ricco hamburger, offre alla sua clientela anche un clima di cordialità di gran lunga apprezzato.
La Scheda del Locale
Nome: Il Cantone Pub
Indirizzo: Via Santa Maria di Castello, 5/7 – Alessandria
Proprietà/gestione: Graziano Fleano
Inaugurazione dell’attuale gestione: dicembre 2016
Orario: 18/3; venerdì e sabato 18/8. Chiuso domenica
Gastronomia: hamburger, panini, stuzzicheria, fritti, primi, secondi di carne e pesce
Birre alla spina: Camallo IPA Special, Maes Pils, Leffe Royal, Rossa e Bionda, Menabrea Strong
Birre in bottiglia: una trentina di belghe e tedesche
Fornitore: Bevingros
