Anno di apertura: 2013
Numero spine: 11
Numero tipi in bottiglia: 110
Birre alla spina più vendute: Orifiamma, XX Bitter, Samantha Big Bunny, Yannaroddy, West Cost
Fornitore principale: VARI
Nome gestore: Emanuele Degliangeli
Il Wild Rover nasce più da un sogno che da un’idea. La volontà è sempre stata quella di diffondere cultura brassicola, indipendente dalle mode e dai media. Tutto comincia riportando ai suoi antichi fasti un vecchio irish pub della provincia modenese: in quelle terre difficili, un tempo teatro di dissidi tra Modena e Bologna, terre in cui nasce il tortellino. Baluardo del legame con il territorio e le sue usanze, si erge il Wild Rover facendo echeggiare il ricordo dei pub dell’isola di St.Patrick. Tanto alle spine, quanto in cucina il locale propone i frutti delle ricerche, provenienti tutti da piccoli produttori con tanta passione. Questo “sogno” sarebbe rimasto tale senza lo staff e i clienti, oramai amici, che hanno scelto di crederci. Follow The Flock (“segui il gregge” è il loro motto pieno di sarcasmo).
