Dal 20 settembre al 5 ottobre si tiene l’edizione 2025 dell’Oktoberfest, la numero 190, a cui sono attesi oltre 6 milioni di visitatori (6,7 milioni nel 2024), che ne fanno la festa popolare più frequentata del mondo. Novità di questa edizione, una canzone dedicata all’Oktoberfest selezionata con un concorso.
La birra dell’Oktoberfest
All’Oktoberfest di Monaco di Baviera si bevono solo birre prodotte entro i confini della città e conformi ai requisiti del Bayerisches Reinheitsgebot (Editto di Purezza Bavarese del 1516). Questo significa che solo sei birrifici storici (ved. box) sono autorizzati a servire le loro birre nei grandi tendoni del festival e servono tutte Festbier o Märzen, birra di colore dorato a bassa fermentazione con una gradazione alcolica mediamente compresa tra 5,8 e 6,3.
La legge bavarese sulla produzione della birra del 1539 stabiliva che si potesse produrre birra solo tra il giorno di San Michele (29 settembre) e quello di San Giorgio (23 aprile). Era vietato brassare in estate poiché il processo di bollitura comportava rischi d’incendio. Inoltre, la birra a bassa fermentazione richiede temperature comprese tra i 4 e i 6 °C. Quindi, per non rinunciare al piacere di bere birra durante l’estate, si producevano scorte maggiori e proprio da questa esigenza nacque la Märzen, l’ultima birra prodotta alla fine della stagione brassicola e realizzata con un’alta densità iniziale per aumentarne la conservabilità. Così la Märzen poteva essere consumata durante l’estate e in occasione delle feste popolari autunnali.
L’Oktoberfestbier dal 2022 è tutelata dal marchio IGP.
Programma
Sabato 20 settembre
Grande sfilata degli osti e delle birrerie dell’Oktoberfest
È il preludio ufficiale all’apertura dell’Oktoberfest e coinvolge circa 1.000 partecipanti. Tra questi, le famiglie dei proprietari dei tendoni che sfilano nelle carrozze decorate, i magnifici carri trainati da cavalli delle birrerie di Monaco, i camerieri sui carri allestiti per l’occasione e tutte le band musicali dei tendono.
Percorso: Sonnenstraße-Schwanthalerstraße fino alla sede dell’Oktoberfest. Durata circa 45 minuti
La spillatura da parte del sindaco
Con questa cerimonia (il tradizionale ‘O’zapft is’) si apre ogni edizione dell’Oktoberfest. Quindi, anche quest’anno, alle 12, il sindaco Dieter Reiter spilla il primo barile di birra nel tendone Schottenhamel. Subito dopo, i colpi di saluto sparati in aria alla statua della Baviera segnalano a tutti che l’Oktoberfest è iniziato. Secondo la tradizione, la prima birra spillata viene offerta al primo ministro bavarese.
Luogo: Schottenhamel-Festhalle
Domenica 21 settembre
Sfilata dei gruppi in costumi tradizionali e tiratori
In questo corteo sfilano circa 9000 figuranti con i costumi tradizionali di Baviera, Franconia, Svevia e altri stati tedeschi. Ha una durata di 2 ore – 2 ore e 30 su 7 km.
Percorso: dal monumento di Massimiliano II all’area dell’Oktoberfest
Domenica 28 settembre
Concerto all’aperto alla Statua della Baviera
Esibizione musicale con tutte le bande dell’Oktoberfest (circa 400 musicisti). È tradizione che anche il sindaco di Monaco di Baviera diriga una canzone.
Luogo: Sui gradini della statua della Baviera
Domenica 5 ottobre
Cerimonia di fine Oktoberfest
L’ultimo giorno del Wiesn si tiene una cerimonia con lo sparo di petardi. Uno spettacolo acustico ma anche visivo con denso fumo e una sessantina di figuranti.
Luogo: Sui gradini della statua della Baviera
I 6 birrifici ufficiali dell’Oktoberfest
Augustiner – Fondato nel 1328, è il più antico birrificio di Monaco. È l’unico a servire birra all’Oktoberfest esclusivamente da botti di legno
Hacker-Pschorr – Di proprietà di un gruppo internazionale, di cui fa parte come socio di minoranza Heineken, non ha un suo sito produttivo. Con quasi 7000 posti, lo stand di Hacker-Pschorr è uno dei più grandi dell’Oktoberfest
Hofbräu München – È di proprietà del land della Baviera. Possiede nel centro di Monaco una birreria storica, una delle più grandi del mondo.
Löwenbräu – Attualmente sotto il controllo del leader mondiale AB InBev, questo birrificio vanta origini che risalgono alla fine del 1300.
Paulaner – Marchio storico con radici nel 1600, dal 2009 il gruppo Paulaner è una joint venture con una quota di minoranza di Heineken.
Spaten – Sempre all’avanguardia tecnologica dall’inizio del 1800, attualmente è di proprietà di AB InBev
Da sapere
- I chioschi della birra aprono alle 10:00 (nei fine settimana alle 9:00) e chiudono alle 23:30. Fanno eccezione il Käfer Oktoberfest e il Kuffler’s Weinzelt, che possono aprire fino all’1 di notte. Le giostre del luna park aprono alle 10:00 e chiudono alle 23:30. L’Oktoberfest è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 23.30.
- Dal 2023, il sito oktoberfest.de offre mappe personalizzate dei grandi tendoni con informazioni sull’accessibilità e dal 2025 sono state aggiunte anche le mappe dei tendoni più piccoli che offrono servizi accessibili, cioè posizioni degli ingressi accessibili, aree con posti a sedere per persone con disabilità e servizi igienici accessibili.
- È disponibile il sistema Web2Wallet che offre: accesso facile e multilingue ai biglietti del trasporto pubblico, acquisto diretto online senza necessità di scaricare un’app o registrarsi, memorizzazione del biglietto nel portafoglio digitale dello smartphone e pagamento contactless con i metodi già salvati sul telefono.
I biglietti vengono promossi con QR code nei punti chiave turistici (aeroporto, hotel, campeggi, parcheggi, infopoint turistici) e online su: oktoberfest.de, einfach-muenchen.de e muenchen.de
Guida ai tendoni
L’Oktoberfest offre 17 tendoni di grandi dimensioni più 21 piccoli tendoni. Come sceglierli?
Per gli amanti della tradizione – L’Armbrustschützenzelt (foto), oltre al tiro a segno, ospita i ballerini Schuhplattler e Goaßlschnalzer che si esibiscono ogni mercoledì alle 12.00.
Per la comunità LGBTIQ+ – Dal 2016, la seconda domenica dell’Oktoberfest si tiene il ProudWiesn nell’Armbrustschützenzelt, ma la domenica gay è diventata un appuntamento fisso per la comunità LGBTIQ+ della città anche al Pschorr Bräurosl.
Per gli appassionati della musica – Durante il giorno, all’Oktoberfestkapelle musica con le bande di ottoni bavaresi. Il tendone dei cantanti popolari Schützenlisl all’Oide Wiesn è interamente dedicato alla musica da taverna in dialetto bavarese,
Per gli amanti del pesce – Il Fischer-Vroni è famoso per il suo Steckerlfisch, il pesce cotto su una griglia lunga 15 metri.
Il più internazionale – L’Hofbräu-Festzelt, il più grande tendone dell’Oktoberfest, è luogo di appuntamento soprattutto tra i visitatori di lingua inglese.
Per chi ha bambini – Se volete andare all’Oktoberfest con i bambini, è il tendone Marstall quello giusto.
Per i giovani – Lo Schottenhamel è considerato il tendone della gioventù di Monaco. Luogo di incontro per i giovani residenti in città anche lo Schützen-Festzelt.
Per i nostalgici – Il Festzelt Tradition dell’Oide Wiesn rappresenta l’Oktoberfest nella sua forma originale: musica di ottoni e gruppi in costume tradizionale.
Per chi preferisce un menu di pollo – L’Ammer Hühner und Entenbraterei, presente sulla Theresienwiese dal 1885, è un’istituzione per quanto riguarda il pollame. Al Goldener Hahn anche anatra e oca così come al Heimer Entenbraterei.
Per chi ‘non solo birra’ – Caffè, cocktail, champagne e tante specialità dolciarie al Bodo’s Cafézelt, al Café Kaiserschmarrn, al Kaffeehaferl di Schiebl e al Café Theres. Formaggi e vini al Feisingers Kas und Weinstubn. Canederli al Münchner Knödelei.
Oltre la birra
- Sky Lift – In questa torre panoramica, gli ospiti possono godersi la vista su Monaco da un’altezza di 71 metri. Le cabine hanno pavimenti con finestre trasparenti che permettono di vedere il terreno sottostante. Ogni cabina può ospitare 20 persone. L’accesso è barrier-free (Strada 3 Est, n. 5).
- Happy Sailor – Giostra classica a forma di ottagono con 20 gondole rotanti. Può trasportare fino a 40 persone e offre un’esperienza dinamica, con movimenti in stile nautico (Schaustellerstraße 10).
- Die Montgolfiere – Giostra per bambini a tema mongolfiere. Le gondole si alzano e abbassano dolcemente fino a 8,5 metri d’altezza (Strada 3, n. 18).
- Geisterhöhle – Una casa degli spettri in stile classico situata nell’Oide Wiesn risalente al 1965. Adatta a tutta la famiglia, combina scenografie elaborate ed effetti speciali (Oide Wiesn 13).
- Ogni scatto un ricordo! La fotografia nei luna park – La nuova mostra nel tendone-museo dell’Oide Wiesn ripercorre la storia della fotografia nei luna park, dagli albori dell’800 fino all’era digitale. In esposizione oggetti provenienti dalle attrazioni e dai chioschi storici, macchine fotografiche d’epoca e mostre fotografiche.
L’alternativa: Weizen fuori dal Wiesn
Monaco non è solo Festbier, ma ha anche una apprezzata produzione di Weizen. E Monaco non è solo Oktoberfest, ha alcuni biergarten e birrerie di grande fascino.
- Schneider Bräuhaus München (Tal 7)
È il tempio della Schneider Weisse, tra le migliori birre di frumento del mondo.
Cosa bere:
TAP7 Original: classica Hefeweizen, ricca e speziata.
TAP5 Meine Hopfenweisse: Weizen con dry hopping, fruttata e intensa.
TAP6 Aventinus: Weizen Doppelbock, scura, da meditazione.
- Hofbräuhaus München (Platzl 9)
Locale storico in pieno centro, un luogo iconico, turistico ma imperdibile dall’autentica atmosfera bavarese.
Cosa bere:
Hofbräu Hefe Weizen: classica e fruttata.
- Gärtnerplatz
Quartiere giovane e creativo con diverse birrerie moderne.
Dove:
Tap-House Munich (Rosenheimer Str. 108) con oltre 200 birre, anche Weizen artigianali tedesche e internazionali.
Giesinger Bräustüberl (Martin-Luther-Straße 2), microbirrificio con Weizen e stili locali.
- Augustiner-Keller (Arnulfstraße 52)
È uno dei migliori biergarten della città, più tranquillo rispetto all’Oktoberfest.
Cosa bere:
Augustiner Weißbier: elegante e leggermente secca.
- Weihenstephan Braustuberl (a Freising, 45 min da Monaco in treno)
È il birrificio più antico del mondo con una produzione quasi esclusivamente di Weizen.
Cosa bere:
Weihenstephaner Hefeweissbier (fresca e fruttata, una regina delle Weizen pluripremiata)
Vitus (intensa e corposa Weizenbock)
