IPA e non solo a San Francisco

Barebottle

Poco dopo l’apertura nel 2017, Barebottle di Santa Clara ha trovato un pubblico entusiasta per le sue birre creative e l’atmosfera familiare. L’azienda si sta espandendo velocemente, con una seconda sala di spillatura a Santa Clara e un’altra in apertura a Menlo Park. Un classico di questo birrificio è la Muir Woods IPA, i cui sapori e aromi botanici amari evocano “un’escursione tra le sequoie”. www.barebottle.comAnchor Brewing

Per lungo tempo Anchor non ha avuto nulla che assomigliasse a una taproom, anche se negli ultimi decenni i visitatori potevano fare dei tour dello storico birrificio a Potrero Hill. Nel 2017, quando Anchor è stata acquistata dalla giapponese Sapporo, è stata aperta, di fronte al birrificio principale, la Anchor Public Taps. Si possono bere alla spina le classiche birre Anchor, come il suo fiore all’occhiello, la tostata e caramellosa Anchor Steam, ma si ha anche la possibilità di assaggiare alcune delle giocose one-off del birrificio, che in passato hanno incluso Saisons fruttate e Sour. www.anchorbeertogo.comLaughing Monk Brewing Co.

Si trova un po’ fuori mano Laughing Monk Brewing Co., all’interno di un complesso industriale nel quartiere Bayview di San Francisco, ma si dice che lo sforzo ne valga la pena perchè questo piccolo birrificio produce alcune delle migliori birre della città. Oltre agli stili più popolari del momento (Hazy IPA, per esempio), produce anche con un occhio alle classiche tradizioni birrarie del Belgio, cioè birre in stili che non si trovano spesso altrove nella Bay Area, come Dubbel, Tripel e Witbier. www.laughingmonkbrewing.com

Local Brewing Co.

È uno dei pochi birrifici di proprietà femminile della Bay Area e la sua taproom a SoMa è accogliente e divertente. Le birre sono leggere, facili da bere e moderatamente alcoliche: il mastro birraio Regan Long venera la Lager e le sue varie interpretazioni. Un classico è la SF Lager prodotta con un malto leggermente dolce, ma è da scoprire la Bluxome Black Lager, che offre note ricche e tostate senza alcuna pesantezza. www.localbrewingco.com

Moonlight Brewing Co.

A volte sembra che i birrifici artigianali debbano fare di tutto per soddisfare l’infinita richiesta di novità da parte dei consumatori. In questo panorama, Brian Hunt e la sua Moonlight Brewing Co. si distinguono non per una Moonlight Double Hazy IPA o un hard seltzer, ma per birre dal gusto assolutamente equilibrato risultato di anni di perfezionamento delle ricette. Death & Taxes, una delle birre principali, ha tutto il sapore di una Stout con la leggerezza di una Lager. La Reality Czeck Pilsner è da manuale. www.moonlightbrewing.com

Drake’s Dealership

Aperto dal 2015 in una ex concessionaria Dodge, Drake’s Dealership è, col suo beer garden, una piccola oasi nel cuore di Oakland. L’ampio spazio esterno ha 32 spine di birre Drake’s e di altri produttori locali. In menu, pizze cotte in forno a legna, panini e snack, tutti studiati per abbinamenti con le IPA, le Pale Ales e le Porters. www.drinkdrakes.com/places/dealershipFaction Brewing

Decisamente particolare e suggestivo il panorama dal Faction oltre le piste della dismessa Naval Air Station Alameda verso lo skyline di San Francisco. Claudia Pamparana e il birraio Rodger Davis, che ha lavorato come capo birraio alla Drake’s Brewing di San Leandro e prima ancora alla Triple Rock Brewery di Berkeley, hanno aperto Faction nel 2013. Il birrificio rivela una naturale inclinazione per IPA luppolate e birre chiare. www.factionbrewing.comEast Brother Beer Co.

Mentre molti birrifici stanno facendo birre sempre più luppolate dal sapore bizzarro, East Brother si concentra su stili sobri e classici come la Pilsner e la Lager rossa. Il musttry è la delicata Bo Pils. La taproom, situata in una zona industriale di Richmond, ha un ampio spazio esterno con vista sulle colline boscose della zona. www.eastbrotherbeer.com

Fieldwork Brewing Co.

Questa azienda in rapida crescita produce alcune di quelle che sono considerate le migliori birre in circolazione, con una linea sempre nuova di ricette creative servite freschissime. Fieldwork è notevolmente versatile, produce versioni di alta qualità di stili disparati, da birre acide infuse di frutta a ricche e scure Stout a IPA polpose e agrumate. www.fieldworkbrewing.com

Ghost Town Beer

C’è un’atmosfera spettrale in questo birrificio di West Oakland, con incisioni di bare lungo il bar, immagini d’oltretomba sulle lattine e birre con nomi come Inhume, Comorbidity e Zest for Death. Molto apprezzate le sue Hazy IPA. L’anno scorso Ghost Town ha aperto un secondo locale a Oakland. www.ghosttownbrewing.com

HenHouse Brewing Co.

Il birrificio è noto per le birre aromatiche luppolate e per le birre sperimentali, come una Porter con tazza di burro d’arachidi per Halloween. Lancia una nuova birra ogni settimana: Gose Sour con aggiunta di frutta o una single-hop Pale Ale prodotta con un luppolo diverso ogni volta o altro ancora. Ma non ci sono solo sapori estremi, troviamo anche Pilsner, Lager e Stout e ci si può aspettare una tap list diversa a ogni visita. www.henhousebrewing.com

Bear Republic Brewing Co.

È uno dei 50 più grandi birrifici artigianali degli Stati Uniti e la sua Racer 5 IPA è una delle prime IPA in stile West Coast a farsi strada in tutto il Paese dalla metà degli anni ‘90, quando ha aperto Bear Republic Brewing Co. come pub nel centro di Healdsburg. Da allora il birrificio è cresciuto notevolmente, ma ha chiuso il brew pub originale nel 2019. Bear Republic ha ancora un grande birrificio a Cloverdale e un pub a Rohnert Park che gode di una posizione sorprendentemente panoramica sul Roberts Lake. La Racer 5 è un classico, naturalmente, ma vale anche la pena provare alcune birre meno conosciute come la ambrata El Oso. www.bearrepublic.comAltamont Beer Works

Nota per le sue cantine, Livermore è anche la sede di uno dei migliori produttori di birra della Bay Area, l’Altamont Beer Works. Fondata 11 anni fa, dichiara di essere il primo birrificio aperto a Livermore dai tempi del proibizionismo. Da provare la Maui Waui, una IPA dagli aromi così succosi e fruttati da renderla simile a un cocktail tropicale. Il successo di questa birra ha spinto Altamont a lanciare una seconda versione, la Maui Waui Tropical, miscelata con succhi di frutta. www.altamontbeerworks.comOriginal Pattern Brewing Co.

Questo birrificio di Oakland, aperto 4 anni, fa un ottimo lavoro con una vasta gamma di stili di birra, dalle IPA tropicali alle birre acide fruttate alle Lager leggere e semplici. Quindi, durante la visita è opportuno scegliere un set di sei birre per un assaggio complessivo. Consigliata la What in Tarnation?, una Gose prodotta con pesca e mirtillo, o la bilanciata Easy Bird. www.originalpatternbeer.com

Temescal Brewing

Le lattine di birra della Temescal Brewing, situata nell’omonimo quartiere di Oakland, hanno un aspetto retrò, con etichette che ricordano il design neon pastello degli anni ‘80. Questa estetica giocosa si adatta alle birre stesse, che sono dissetanti e spesso poco alcoliche. Dopo aver debuttato nel 2016, Temescal Brewing è nota per le birre particolarmente aromatiche, come le floreali Temescal Hazy e Temescal Pils o la Blonde Ale Breezy Days o la Pale Ale di gusto tropicale Guava Boat. www.temescalbrewing.com

The Rare Barrel

Il Rare Barrel è conosciuto come uno dei migliori produttori di birra acida del Paese. Il cast di Sour disponibili qui cambia continuamente: la maggior parte è prodotta con frutta, che si tratti di pesche, fragole, arancia rossa o frutto della passione. Da provare la World in Motion, fatta con tre tipi di melone. Per chi non ama le acide, l’anno scorso il birrificio ha lanciato una seconda etichetta, la Hello Friend. www.therarebarrel.com