Il portfolio Brewrise si arricchisce con uno dei nomi più prestigiosi della fermentazione spontanea, ambasciatore della cultura brassicola belga e della storica arte del blending della geuze.
Brewrise continua ad ampliare la propria proposta di eccellenze internazionali annunciando l’ingresso nel proprio portfolio di Brouwerij 3 Fonteinen, storico birrificio con sede a Beersel, alle porte di Bruxelles, nel cuore della valle della Senne, territorio universalmente riconosciuto come la culla della tradizione del lambic.
Si tratta di una collaborazione che rafforza ulteriormente l’offerta specialty dell’azienda, introducendo sul mercato italiano uno dei marchi più autorevoli nel panorama mondiale delle birre a fermentazione spontanea.
Oltre 160 anni di storia
Le radici di 3 Fonteinen affondano nel 1864, anno di fondazione dell’omonima locanda dalla quale prende origine una delle realtà più iconiche della cultura brassicola belga.
Nel corso dei decenni il birrificio ha costruito la propria reputazione attraverso la raffinata arte del blending della geuze, selezionando e assemblando lambic maturati in botti di legno per ottenere birre dalla straordinaria complessità aromatica.
Oggi Brouwerij 3 Fonteinen rappresenta una realtà unica, capace di coniugare l’attività di blendery con la produzione diretta di lambic, mantenendo vivo uno dei patrimoni più preziosi della tradizione brassicola europea.
Un progetto che valorizza il territorio
La filosofia produttiva di 3 Fonteinen guarda al futuro senza perdere il legame con le proprie origini.
Nel 2017 il birrificio ha avviato un importante progetto di ricerca dedicato al recupero delle antiche varietà cerealicole belghe, coinvolgendo agricoltori situati entro un raggio di appena 15 chilometri dallo stabilimento.
L’obiettivo è valorizzare il terroir locale attraverso un modello produttivo sostenibile fondato su materie prime certificate biologiche.
Nel 2023 il progetto si è ulteriormente sviluppato con l’introduzione di due storiche varietà belghe di luppolo coltivate seguendo gli stessi rigorosi criteri qualitativi, rafforzando ulteriormente il legame tra birra, territorio e biodiversità.
Un’offerta sempre più completa
L’ingresso di Brouwerij 3 Fonteinen consente a Brewrise di completare ulteriormente il proprio portfolio dedicato al mondo del lambic e della geuze.
L’azienda propone così due interpretazioni complementari di questo storico stile brassicolo: da una parte la produzione diretta di lambic, dall’altra l’antica tradizione del blending artigianale e della rifermentazione in bottiglia, offrendo agli operatori Horeca e agli appassionati un panorama ancora più ricco e rappresentativo della cultura birraria belga.
Come sottolinea Brewrise:
«Il nostro obiettivo è sempre stato quello di valorizzare il lato più autentico della tradizione brassicola belga, selezionando partner dotati di una forte identità produttiva e costruendo un portafoglio diversificato e complementare, capace di raccontare la straordinaria cultura birraria del Belgio attraverso le sue molteplici espressioni.»
Il lambic arriva anche alla spina
Tra gli elementi di maggiore interesse della nuova collaborazione figura anche la disponibilità di Kriekenlambik e Honinglambik in KeyKeg da 20 litri.
Una novità che permetterà anche agli operatori italiani di proporre autentico lambic alla spina, ampliando ulteriormente le possibilità di degustazione e contribuendo alla diffusione di uno degli stili più affascinanti e identitari della tradizione brassicola belga.
Con questa nuova partnership, Brewrise conferma ancora una volta la propria vocazione nella selezione di marchi capaci di raccontare non soltanto grandi birre, ma anche territori, cultura, ricerca e identità produttive che rappresentano il meglio del panorama brassicolo internazionale.
