BIRRA BIOLOGICA E SENZA GLUTINE, SENZA RINUNCIARE AL CARATTERE
C’è una domanda che cresce nel mondo della birra: è possibile produrre una birra di qualità, ricca di carattere e profondamente artigianale, che sia anche biologica e senza glutine? Brasserie Dupont ha risposto con FOMo.
Fondata nel 1844 in Belgio, nella regione vallona del Hainaut, Brasserie Dupont è uno dei birrifici artigianali più rispettati al mondo, celebre per la sua Saison Dupont e per un approccio alla produzione che non ha mai smesso di mettere la tradizione al centro. Riscaldamento a fuoco aperto su tini di rame risalenti al 1920, vasche a fondo piatto — rarità assoluta nelle birrerie moderne — e rifermentazione orizzontale in bottiglia per 4-6 settimane: metodi tramandati da generazioni, che conferiscono alle birre di Dupont una complessità difficile da replicare altrove.
FOMo nasce proprio da questo patrimonio tecnico e culturale, con un obiettivo preciso: rispondere a una domanda crescente da parte di consumatori attenti al proprio benessere e alle intolleranze alimentari, senza però offrire una birra dimessa o di compromesso. Il nome è un omaggio ironico e consapevole al concetto di “Fear Of Missing Out” — la paura di perdersi qualcosa — con un messaggio diretto a chi, fino ad oggi, si è sentito escluso dal mondo delle birre di qualità.
FOMo è una birra bionda al 6,7% vol., biologica e certificata senza glutine, prodotta con luppoli Hallertau Mittelfrüh e Spalter Select che le conferiscono una freschezza e un’amarezza elegante. Il profilo è secco ed equilibrato, con note di frutta verde, agrumi e cereali in primo piano, e quei caratteri tipici dello stile Dupont legati al lievito e alle tecniche di produzione che la rendono immediatamente riconoscibile.
Il risultato è una birra pensata per chi ha la celiachia o sceglie di limitare il glutine, ma apprezzabile da chiunque cerchi qualcosa di autentico nel bicchiere. Un segmento ancora sottorappresentato nel mondo della birra artigianale, che Dupont ha deciso di presidiare senza abbassare le proprie ambizioni qualitative.
FOMo è distribuita in Italia da Brewrise ed è disponibile nel circuito Mondo della Birra.
